Violan McDonald’s y Burger King derechos humanos y laborales

Fueron las primeras empresas en aplicar pago por hora, revela estudio de la UAM

Utilizan esquema de contratación temporal de adolescentes de 16 a 22 años con el mecanismo de terciarización y bajo sindicatos de protección, refieren entrevistas realizadas por ONG

Patricia Muñoz Ríos

 

Periódico La Jornada
Lunes 17 de junio de 2013, p. 33

Pago de 15 a 16 pesos por hora trabajada, que significan salarios quincenales de mil 600 pesos en promedio; contratación como empleados generales, por lo que en una misma jornada preparan comida y lavan baños o pisos que provocan constantes accidentes, sobre todo caídas y fracturas; y obligación de firmar renuncias en blanco; son las condiciones laborales de los jóvenes que laboran en McDonald’s y Burger King.

Entrevistas realizadas a estos empleados en una investigación de la Universidad Autónoma Metropolitana de Xochimilco e información del Proyecto de Derechos Económicos, Sociales y Culturales (ProDesc) revelan las condiciones en que laboran los jóvenes en estos restaurantes de comida rápida, los cuales tienen sindicatos de protección, que les aseguran la no organización de los trabajadores, además de que gozan de otra particularidad: rara vez son verificados por inspectores de la Secretaría del Trabajo.

Tanto McDonald’s como Burger King, de acuerdo con la información recabada, utilizan el mismo esquema de contratación temporal de adolescentes y jóvenes desde los 16 años y hasta los 22, no más allá, porque no quieren trabajadores con antigüedad ni contratos permanentes. Contratan en su mayoría a estudiantes, que son capacitados por sus propios compañeros.

En las dos empresas, luego de sus jornadas de trabajo, ya sea que hayan preparado comida o hayan atendido las cajas, tienen la obligación de hacer la limpieza de los locales, lavar baños, limpiar mesas, pisos, ventanas, cocina y demás, según manifiestan los jóvenes en las entrevistas que se les realizaron, así como la Universidad Autónoma Metropolitana Xochimilco.

Una joven que llamaremos María –quien en McDonald’s  tuvo un accidente en un ojo– y Ernesto, que labora en Burger, señalaron que las jornadas se pueden prolongar más de ocho horas: si las tiendas cierran a las 22 horas, pueden tardar hasta dos o tres horas más limpiando el establecimiento; por lo que a las doce o una de la madrugada tienen que buscar cómo irse a su casa o pedir a sus padres que vayan por ellos.

María relata que el accidente que sufrió fue porque le saltó aceite en un ojo, razón por la que fue trasladada de emergencia a una clínica del Seguro Social, estuvo incapacitada un mes y a su regreso fue despedida. Nunca le entregaron su liquidación, “me hicieron dar varias vueltas: ‘ven mañana, no está firmado tu cheque, no lo encontramos’. Hasta que mejor deje de ir”. Aunque le quedaron secuelas del accidente en el ojo derecho y conoce a muchas otras compañeras que han sufrido caídas, fracturas e intoxicaciones con químicos de limpieza, dice que es imposible reclamar, porque les hacen firmar renuncias en blanco y documentos para liberar de responsabilidades a la empresa.

Ernesto detalla que los jóvenes que reclaman por las condiciones de trabajo son despedidos de inmediato, que les pagan en promedio 15 o 16 pesos por hora, que tienen un día de descanso y que a veces no los dotan de equipo de seguridad para realizar sus tareas. Tanto MacDonald’s como Burger King contratan a través de terceras empresas.

Carlos García Villanueva, profesor e investigador de la Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco, en su informeJóvenes y trabajo precario expone que estas empresas fueron las primeras en aplicar el pago por hora, con bajo salario, elemento básico en la contratación de empleados en condiciones laborales de precariedad.

En su análisis, difundido en Veredas: Revista del Pensamiento Sociológico, el experto detalla que en Burger King las contrataciones se hacen por conducto de la intermediación tercerizada de Comidas Rápidas SA de CV. Son por tiempo indeterminado, sin estabilidad laboral, bajo condiciones de multifuncionalidad, que la empresa tiene la prerrogativa de cambiar horarios y tareas, las cuales van desde descongelar carne para las hamburguesas y cocinarlas, hasta lavar la cocina, desinfectar utensilios, asear baños y demás.

En entrevistas que el investigador hizo entre los trabajadores concluye que las condiciones laborales en estas empresas están marcadas por una situación de alta rotatividad, salario insuficiente, falta de seguridad e higiene, mal trato, gran cantidad de actividades a realizar y cero protección sindical.

ProDesc llevó a cabo la semana pasada un Día de acción global contra las violaciones de derechos humanos laborales en McDonal’s, y detalló que en Estados Unidos a algunos trabajadores de intercambio les impusieron turnos de hasta 25 horas seguidas, sin pago extra y remuneraciones inferiores al salario mínimo y altos cobros por alojamiento.

En la ciudad de México, McDonald’s tiene firmados contratos colectivos de trabajo con el Sindicato Progresista Justo Sierra de Trabajadores de la República Mexicana, controlado por Ramón Gámez, “el zar de los contratos de protección, quien se encuentra prófugo de la justicia”; sin embargo, le fue otorgada la toma de nota como secretario general de esta organización.

Para la prole no habrá aguinaldo

Dinero

Sólo una cuarta parte de los empleados lo recibirán
Para la alta burocracia, gratificaciones desmesuradas

Enrique Galván Ochoa

Esta semana preguntamos a nuestros foristas: ¿ya recibiste tu aguinaldo? Según el artículo 87 de la Ley Federal del Trabajo, todos los trabajadores sin excepción tienen el derecho a recibir aguinaldo y debe ser entregado antes del 20 de diciembre. Sí, contestaron sólo 25 por ciento de los participantes. No, manifestaron 42 por ciento. No tengo empleo, dijeron 23 por ciento. Y 10 por ciento aportaron distintos puntos de vista.

Metodología

Cada semana enviamos nuestro sondeo a 3 mil miembros del Foro México con direcciones electrónicas tomadas al azar de las más de 6 mil que lo integran. Esta ocasión tuvimos la participación de 2 mil 105 personas. En las líneas de en seguida reproducimos fragmentos de algunos de sus comentarios.

Opiniones

Afortunadamente soy de los privilegiados que he recibido el aguinaldo, pero no caí en la trampa del Buen fin de despilfarrarlo en pantallas de plasma. Ahorro es la clave, por si la cuesta de enero se extiende hasta el verano de 2012.

Luis Camacho González / Distrito Federal
Recibo la pensión del IMSS que incluye un mes de aguinaldo. Suena muy bien, ¿no? Después de haber pagado mis impuestos y (sirven para pagar mi propia pensión), ahora recibo el aguinaldo reducido, pues el Legislativo decidió que los pensionados, después de haber pagado impuestos toda nuestra vida laboral, debemos seguir pagándolos. ¡Estos “·$%&/ que reciben su sueldo de nuestro dinero se ensañan también con los pensionados! ¿Con qué justifican esto? ¡No lo sé, pero lo hacen! ¡Qué país!
Carlos Meléndez González / Guadalajara
Otro año y sigo desempleado. Antes yo repartía aguinaldos ahora no gozo de ese placer ni de recibirlo.
Sergio Uribe de la Vega / Distrito Federal
¿Aguinaldo? Es más fácil lograr que Peña Nieto lea completa una novela de Marcial Lafuente Estefanía (no trae monitos como El libro vaquero) a recibir un aguinaldo. Ese es un lujo al que sólo acceden las castas privilegiadas de este país (del presidente hacia abajo) ya que la gratificación de fin de año que recibe la mayoría de las personas asalariadas (entiéndase prole), sólo sirve para librar la cuesta de diciembre y más ahora que decidió el Felipillo adelantarles su Buen fin.
Javier Martínez León / La Paz
No gozo de ese privilegio, pues trabajo en el autoempleo. Ni siquiera las empresas de las que vendo sus productos me envían una tarjeta de Navidad. Podría proponer un teleaguinaltón, pero seguro lucrarían con nuestra condición precaria para deducir sus impuestos.

Joel Flores Bonilla / Distrito Federal
Sí. ¡Soy pobresor de la prole jodida! Y el gobierno federal me guarda la segunda parte del aguinaldazo para que pueda comprar cuando se publique el libro ¡La Vida Inútil de Peña Nieto! Otro cachito está destinado en pagar los nuevos impuestos coahuilenses. ¡El recibo del agua con arsénico en la región lagunera se incrementará, es casi un hecho! Aunque sólo salga de la llave arena, agüita contaminada y aire. De veras.
Alejandro Verdal Aguirre / Distrito Federal
Si no hay empleo, no hay aguinaldo.
Prudencio Severo / Toluca
Por desgracia se cumple otro año más sin aguinaldo, gracias al ilegal e inconstitucional decreto de extinción de la empresa pública Luz y Fuerza del Centro que dejó en la calle a mas de 44 mil trabajadores y sin el sustento de sus familias. No hay trabajo, no hay aguinaldo, pero lo que sobra es dignidad y resistencia ante tal atropello. ¡Hasta la victoria siempre!
Adolfo Carlos S. / Distrito Federal
En términos generales, el aguinaldo de los mexicanos es totalmente irrisorio comparado con los que reciben ciertos grupos de la burocracia privilegiada que se lleva hasta 90 días porque éste sistema político y económico está hecho para enriquecer a unos cuantos y empobrecer a la mayoría. En el Congreso de la Unión o la Suprema Corta de Justicia, por citar algunos ejemplos, a los asaltos legalizados les llaman aguinaldos.
Daniel Castillo / Villahermosa
No voy a recibir nada, es el segundo año. Me despidieron del Gobierno del Distrito Federal en septiembre de 2010, después de ser secuestrado y faltar un mes al trabajo. En fin, la demanda por reinstalación y sueldos caídos está en curso en la Junta Federal de Conciliación y Arbitraje y no tiene para cuando. (Mi querido Enrique, si puedes ponerme en contacto con el presidente de dicha junta mucho te lo agradecería, mi demanda la ingresé en marzo de 2011 y no se ha realizado la primera audiencia, no hay para cuando, me imagino que el GDF estará muy interesado en no realizar el juicio, sospecho que hay mano negra en mi caso). Pero ánimo no pasa nada. Felicidades a todos los que si recibirán su aguinaldo y solidaridad con los que nos quedaremos como el chinito.
Cheo Colín González / Distrito Federal

galvanochoa@yahoo.com • Foro: http://dinero.tv/foro/ •